Không chỉ là một triển lãm thương mại, Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 đang định hình lại cách nhìn về ngành đồ uống tại Việt Nam, nơi barista, nguyên liệu và công nghệ cùng bước vào một “hệ sinh thái” chuyên nghiệp, hướng tới chuẩn mực quốc tế.
Từ ngày 16 đến 18/4/2026, tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 chính thức diễn ra, quy tụ hàng trăm thương hiệu trong lĩnh vực cà phê, trà, bánh và giải pháp vận hành F&B. Không đơn thuần là nơi trưng bày sản phẩm, sự kiện năm nay được định vị như một “điểm hội tụ” của toàn bộ chuỗi giá trị ngành đồ uống – từ vùng nguyên liệu, nhà rang xay, nhà cung ứng thiết bị đến các chủ chuỗi và cộng đồng chuyên môn.
Điểm khác biệt của mùa triển lãm năm nay nằm ở cách tiếp cận mang tính chiến lược: nâng tầm nghề barista. Nếu trước đây, công việc pha chế thường bị xem là tạm thời, thì nay đang dần được nhìn nhận như một nghề chuyên sâu, đòi hỏi kỹ thuật, tư duy cảm quan và khả năng sáng tạo ở chuẩn mực cao. Chính định hướng này đã giúp sự kiện không chỉ thu hút doanh nghiệp mà còn trở thành sân chơi chuyên môn đáng chú ý của cộng đồng F&B.
Trong không gian triển lãm, hàng loạt thương hiệu thiết bị pha chế hàng đầu thế giới xuất hiện thông qua các nhà phân phối trong nước, mang đến bức tranh rõ nét về xu hướng hiện đại hóa ngành đồ uống. Từ máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay đến hệ thống làm đá, tất cả đều hướng tới tiêu chuẩn hóa quy trình vận hành – yếu tố then chốt trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.
Song song đó, các hoạt động chuyên môn như Coffee Talk, Cupping, Master Class hay Sweet Class biến sự kiện thành một “học viện thực hành” quy mô lớn. Tại đây, người tham dự không chỉ quan sát mà còn trực tiếp trải nghiệm, từ xu hướng trà sữa hương hoa đến kỹ thuật làm bánh nghệ thuật. Đây cũng là nơi những xu hướng mới của ngành F&B được cập nhật và lan tỏa nhanh chóng.
Ông Huỳnh Phước Minh – Giám đốc Kinh doanh và Kỹ Thuật – Kiến Nam Barista cho biết xu hướng thưởng thức ngành hàng hiện tại: “Không chỉ dừng lại ở việc “uống cà phê”, người tiêu dùng ngày nay còn quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc, chủng loại và hương vị của cà phê. Họ bắt đầu tìm hiểu sâu hơn về các dòng cà phê, từ đó nâng cấp trải nghiệm – thử các phương pháp pha khác nhau, cũng như các loại hạt cà phê trong và ngoài nước. Người uống cà phê hiện đại chú trọng nhiều hơn đến trải nghiệm hương vị, bao gồm các tầng vị như đắng, chua, ngọt và đặc biệt là hương thơm (aroma), có thể gợi lên các nốt hương trái cây hoặc đặc trưng riêng của từng loại hạt.”
Tâm điểm của sự kiện là hệ thống các cuộc thi chuyên nghiệp, trong đó nổi bật là Vietnam National Barista Championship 2026 (VNBC). Cuộc thi được xem là “tấm vé” đưa barista Việt ra đấu trường quốc tế, khi nhà vô địch sẽ đại diện tham dự World Barista Championship 2027 tại Tokyo. Không chỉ dừng ở kỹ thuật pha chế, thí sinh còn phải thể hiện khả năng kiểm soát chất lượng espresso, xây dựng cấu trúc hương vị và phong thái trình diễn trước áp lực sân khấu.
Bên cạnh đó, Vietnam National Cup Tasters Championship 2026 lần đầu tiên tổ chức tại Việt Nam, nhấn mạnh vai trò của kỹ năng cảm quan – yếu tố thường bị xem nhẹ trong đào tạo nghề. Việc đưa nội dung này vào thi đấu cho thấy ngành cà phê đang dịch chuyển theo hướng chuyên sâu hơn, nơi “gu vị” được chuẩn hóa và đánh giá bằng tiêu chí quốc tế.
Ở một góc nhìn khác, Dalatmilk World Matcha Latte Art Battle mở rộng không gian sáng tạo sang lĩnh vực matcha – một xu hướng đang tăng trưởng mạnh trong thị trường đồ uống. Sự kết hợp giữa nguyên liệu nội địa như sữa tươi, matcha Bảo Lộc cùng kỹ thuật latte art hiện đại phản ánh rõ nét xu hướng “bản địa hóa toàn cầu” trong ngành F&B.
Không dừng lại ở đồ uống, khu vực bakery mang đến những màn trình diễn kỹ thuật cao với các hạng mục như macaron, croissant thủ công, bánh mì men chua hay nghệ thuật trang trí bánh. Điều này cho thấy sự mở rộng của ngành F&B theo hướng đa ngành, nơi đồ uống và ẩm thực không còn tách biệt mà bổ trợ lẫn nhau trong trải nghiệm tiêu dùng.
Với định hướng đó, Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 không chỉ là nơi kết nối giao thương, mà còn là bước chuyển mình của ngành F&B Việt Nam. Khi tiêu chuẩn nghề nghiệp được nâng cao, chuỗi giá trị được liên kết chặt chẽ và cơ hội quốc tế ngày càng rộng mở, những người đứng sau quầy bar Việt hoàn toàn có thể tự tin bước ra sân khấu toàn cầu.
World Bakery & Confectionery Competition quy tụ nguyên liệu cao cấp từ Walnut Association, Creme Castle, Milk Barn, thiết bị pizza hiện đại từ Charles Wembley và đối tác lưu trú độc quyền KiN Group.
Ngọc Thương
